El pastel Dobrogean es un producto de pastelería fabricado en la región de Dobrogea, en el sureste de Rumanía. Se prepara con láminas de masa estirada y rellena de queso telemea salado, mezclado con cuajada y huevos. Las láminas de masa rellenas se enrollan, arrugan y disponen en forma de espiral en bandejas redondas. Las láminas se estiran y se secan hasta que se vuelven muy delgadas, translúcidas, elásticas y ligeramente brillantes, características que solo conocen los lugareños de la región. El carácter específico del producto «Dobrogean Pie» se debe a la forma de preparación y la habilidad transmitida de generación en generación por los habitantes de Dobrogea. La reputación del producto se debe a la evidencia histórica de su antigüedad y notoriedad, transmitida a través de fuentes orales recopiladas y transcritas en revistas y libros para su preservación en el tiempo para las generaciones futuras.
Este nuevo nombre se sumará a la lista de 1.621 productos agrícolas ya protegidos. La lista de todas las indicaciones geográficas protegidas se puede encontrar en la base de datos de eAmbrosia. Hay más información disponible en línea sobre los sistemas de calidad y en nuestro portal GIView.
Detalles La fecha de publicación30 de marzo de 2023
Fuente: Agricultura: la Comisión aprueba «Plăcinta Dobrogeană» de Rumanía como indicación geográfica
